A Direcção Regional da Saúde (DRS) promove a literacia sobre os
rótulos dos alimentos para melhorar escolhas alimentares.
"A rotulagem do conteúdo
nutricional dos alimentos tornou-se importante não só porque o consumidor tem o
direito de saber o que contém os alimentos, mas também para nos ajudar a fazer
escolhas alimentares adequadas, para que possamos seguir uma alimentação
saudável e equilibrada", refere através de uma nota enviada à imprensa.
A DRS associa-se a esta premissa e aborda um conjunto de informações que devem
constar nos géneros alimentícios embalados:
- Lista de ingredientes
Todos os ingredientes que fazem
parte do produto, incluindo aditivos (como corantes e conservantes), devem
estar descritos por ordem decrescente, de acordo com a sua quantidade no
alimento. Assim, o ingrediente que aparece em primeiro lugar é aquele que existe
em maior quantidade nesse alimento.
- Alergénicos
É legalmente obrigatório que os
alergénios/aditivos constem na rotulagem de um produto alimentar, de uma forma
realçada. As alegações a alergénicos/aditivos dizem respeito maioritariamente
a: cereais que contêm glúten (trigo, cevada, centeio, espelta, kamut), leite,
ovo, moluscos e crustáceos, peixe, soja, amendoim e frutos secos de casca rija,
sementes de sésamo, aipo, mostarda, tremoço, dióxido de enxofre e sulfitos. Um
determinado alergénio pode estar presente no alimento por contaminação cruzada
e, nestas situações, a indústria alimentar coloca a alegação no rótulo: “Pode
conter vestígios de…”.
- Aditivos alimentares
Os aditivos alimentares são
ingredientes iniciados pela letra E seguida de 3 algarismos. Todos os aditivos
alimentares autorizados estão listados pela União Europeia. E100-E199 –
Corantes; E200-E299 – Conservantes; E300-E399 – Antioxidantes; E400-E499 – Emulsionantes,
Estabilizadores, Espessantes, Gelificantes e outros.
- Declaração nutricional
Habitualmente apresentada na
forma de tabela, a declaração nutricional inclui, obrigatoriamente, o valor
energético (kj e kcal), lípidos e ácidos gordos saturados, hidratos de carbono
e açúcares, proteínas e sal, presentes em 100g ou 100ml de produto. Adicionalmente,
pode encontrar estas quantidades expressas por porção e/ou unidade de consumo.
Esta declaração nos rótulos
permite analisar e comparar produtos alimentares, da mesma categoria, por 100g
ou 100ml.
- Condições de conservação
Respeite as condições de
conservação, siga as instruções, com especial atenção após a abertura da
embalagem pois há alimentos que tem condições especificas para conservação.
- Prazo de validade
O prazo de validade de um produto
depende do quanto este é perecível. Para uma melhor gestão do que compra
verifique:
- Data limite de consumo -
“Consumir até: dia/mês”, a partir da qual não se pode garantir que os alimentos
estejam em condições seguras de consumo.
- Data de durabilidade mínima
- “Consumir de preferência antes do fim de: mês/ano” ou “Consumir até: ano”,
data até à qual se pode consumir o produto sem que este represente um potencial
perigo para a saúde.
A leitura do rótulo do alimento
traz benefícios, como por exemplo:
- Reduzir a compra de produtos
ricos em açúcares:
Alguns rótulos podem ter a
informação "sem adição de açúcar", o que significa que não foram
adicionados açúcares no processo de fabrico, mas podem existir açúcares
naturalmente presentes no alimento e, nestas situações, o rótulo deve também
ostentar a seguinte indicação: “Contém açúcares naturalmente presentes”.
Os açucares de adição podem
constar nos rótulos dos alimentos com denominações de: sacarose, glicose,
frutose, xarope de glicose, maltose, dextrose, lactose, entre outros.
- Diminuir a compra de
alimentos ricos em sal:
O sal pode ter diferentes
designações no rótulo do alimento, nomeadamente cloreto de sódio, glutamato
monossódico e bicarbonato de sódio.
- Moderar a compra de produtos
que contenham gordura:
Tenha cuidado com os produtos com
gordura, seja ela vegetal, hidrogenada, de palma, de coco, trans ou
outras.
A DRS reforça a mensagem, procure
saber mais sobre os alimentos que consome e faça boas escolhas".