A inclusão de produtos regionais nos pratos confeccionados é o critério fundamental de avaliação do ‘FN Kitchen Team Cup’. O concurso de culinária promovido pela FN-Hotelaria cumpriu, ontem, mais duas eliminatórias dos oitavos de final da competição. Além da inclusão de produtos regionais, o júri esteve atento também atento à apresentação dos pratos.
Na primeira edição desta competição inscreveram-se representantes de 30 empresas, mas apenas 16 foram seleccionados. Todos os sábados disputam-se duas eliminatórias. As equipas constituídas, por dois elementos, são avaliadas por um júri composto pelo chef João Espírito Santo, pelo enólogo Américo Pereira, pela nutricionista Alexandra Silva e pelo jornalista Paulo Santos.
Até aos quartos-de-final, a cozinha das instalações da FN-Hotelaria acolhe as eliminatórias. A meia-final será disputada no Aeroporto da Madeira e a final, marcada para 9 de Junho, disputar-se-á num local público no Funchal.
Os vencedores, além de um troféu da autoria do escultor Ricardo Velosa, ganham uma participação num festival, em Setembro, em França, bem como um estágio com um chef com estrelas Michelin.