A
11.ª edição das Conferências ‘Inovação e Futuro’, dedicada à temática ‘A Mesa
do Amanhã’, que decorre esta tarde na Sala Azul do Casino da Madeira, contou com a intervenção de abertura de Ricardo Miguel Oliveira,
director-geral editorial do DIÁRIO.
Na
sua reflexão, o responsável propôs um olhar provocatório e profundo sobre o
futuro da alimentação, questionando até que ponto os novos alimentos e
processos tecnológicos, desde ingredientes inovadores a produtos mais
sustentáveis, respondem de facto às novas necessidades nutricionais e à
promoção da saúde, ou se apenas nos apresentam velhas realidades com novas 'roupagens'.
Salientou
que esta conferência junta quatro perspectivas que raramente cabem na mesma conversa,
mas que precisam umas das outras, destacando as participações de Bruno Pina,
Carla Rosa, Ema Camacho e Carlos Gonçalves, os oradores convidados desta tarde.
Ricardo
Miguel Oliveira sublinhou a importância de cruzar diferentes perspectivas,
desde a saúde e o desenvolvimento de produtos até à segurança e à restauração,
lembrando que a transformação alimentar é um desafio complexo que envolve
produtores, fiscalização, cozinheiros e consumidores.
Por fim, destacou a
relevância de discutir a competitividade e a valorização dos recursos no
contexto regional, concluindo que o futuro da alimentação não se mede apenas
pela capacidade de inventar coisas novas, mas, sim, pela capacidade de fazer
melhor.
De
referir que esta conferência é organizada pelo DIÁRIO, com patrocínio da NOS Empresas
e da Agência de Inovação e Modernização da RAM, como parceiro institucional,
tendo a Startup Madeira e a OET como ‘knowledge partners’. A apresentação está a cargo de Délia Pombo.
