“A inovação aliada à
tradição. É este o caminho para gerar rendimento na Agricultura”. Foram estas as palavrado secretário regional de Agricultura e Pescas, Nuno Maciel, que marcou
presença em mais uma edição do 'Jardim da Serra – Food Matching – Aromas, Cores
e Sabores'. A iniciativa do CDISA – Centro de Desenvolvimento e Inovação tem como objevtivo dar a conhecer e preservar produtos regionais.
Na sua intervenção, o
secretário regional destacou a importância da transformação agroalimentar,
sublinhando que esta é uma das formas “mais expeditas de trazer mais
rendimento” aos produtores.
Nuno Maciel elogiou ainda o trabalho desenvolvido pelo CDISA na "preservação de muitas culturas, em prol da agricultura madeirense".
O governante lembrou ainda
que existem vários exemplos que demonstram ser possível viver exclusivamente da
agricultura, sendo essencial "inovar sem nunca perder a qualidade que distingue
a produção regional".
Na ocasião, Manuel Neto,
presidente da associação, apresentou também um roteiro gastronómico do Jardim da
Serra, criado com o propósito de valorizar os produtos locais. Para isso, foi
lançada uma plataforma on-line (www.cdisa.pt), acessível onde o público
pode consultar horários, pontos do percurso, menus e respetivos preços.
A iniciativa 'Jardim da
Serra – Food Matching – Aromas, Cores e Sabores' integrou ainda a apresentação
da curta-metragem 'Ecos do Passado – A Arte da Fermentação', da autora Ava
Ferrera, onde ficou demonstrado todo o método de produção de sidra por meio
artesanal na Madeira.
Por fim, ainda houve
espaço para um jantar temático dedicado à harmonização de Sidras da Madeira IGP
com pratos da gastronomia regional.
Na ocasião, estiveram a
concurso 12 sidras que foram avaliadas pelos presentes e onde estiveram
elementos da Câmara de Provadores AgroSenseLab, da Secretaria Regional de
Agricultura e Pescas.