A 7 de Junho, a Direcção Regional de Saúde assinalou o Dia
Mundial da Segurança Alimentar com a realização de diversas acções de
sensibilização sobre a importância de 'Prevenir para garantir a segurança
alimentar', que decorreram nos meios digitais e na comunidade,
nomeadamente através da dinamização de uma atividade, que decorreu na Casa do
Povo de Água de Pena, dirigida a um grupo de 40 utentes.
Nesta ocasião, destacou-se que a chave na
prevenção da ocorrência de doenças de origem alimentar consiste na adopção de
boas práticas de higiene e segurança alimentar em todas as etapas da vida útil
e da transformação do alimento, desde a sua produção, armazenamento,
manipulação, preparação e confecção, até ao seu consumo. Qualquer falha de
segurança alimentar que ocorra num destes passos mencionados poderá resultar na
contaminação do alimento e na rápida contaminação de outros alimentos,
equipamentos, utensílios, instalações e/ou mesmo pessoas.
Nas questões de Higiene e Segurança Alimentar, a
Organização Mundial de Saúde (OMS) definiu 5 princípios fundamentais na
promoção da segurança alimentar, designadamente:
- Manter a limpeza
- Separar alimentos crus de alimentos cozinhados
- Cozinhar bem os alimentos
- Manter os alimentos a temperaturas seguras
- Utilizar água e matérias primas seguras.