Boa noite!
Nem tudo é deprimente nesta terra. Nem tudo é baixa política, mesquinhez
atrevida, arruaça exibicionista, ameaça execrável, delinquência galopante e
anonimato desprezível. Nem tudo é ridículo, bipolar e abominável.
Felizmente, para variar temos dois motivos de orgulho, por
sinal repetentes, que nos dão mundo e alegrias, comprovando os elevados padrões
de qualidade de alguma da nossa hotelaria e gastronomia.
Parabéns ao Benoit Sinthon e ao Luís Pestana que com o empenho
e bom gosto que os caracterizam voltaram a brilhar, ao manterem o ‘Il Gallo d’Oro’
e o ‘William’ no Guia Michelin Espanha e Portugal 2022. Um feito que repartem
com as equipas que lideram com mestria e que resulta de uma entrega exigente e
contagiante.
Ostentar estrelas Michelin no competitivo ambiente gastronómico
ibérico é resultado de muita dedicação, que aliada ao talento inato e à
criatividade constante, rende notoriedade. É ainda um incentivo aos novos
valores que ousam inovar e aos experimentados chefs que estão constantemente a
surpreender. E este ano é também prémio suplementar, já que o ‘Il Galo d'Oro’ é
um dos dois primeiros restaurantes portugueses a exibir a 'estrela verde' que distingue
restaurantes "cujo destacado compromisso com a gastronomia sustentável,
combinado com uma forte identidade culinária, cria experiências gastronómicas
especialmente inspiradores para os gourmets".
Enquanto apreciador do mérito nas diversas áreas de actividade
julgo que numa Região ambiciosa ter chefs reconhecidos internacionalmente e
outros tantos a caminho da fama merecida é uma inspiração. Bem hajam.