Foi em 2016, que o ‘William Restaurant’, do Belmond Reid’s Palace, Madeira, ganhou a sua primeira estrela. Em 2017, manteve a mesma e este ano volta a marcar presença no Guia Michelin Espanha e Portugal 2019.
O Chef Luís Pestana que viajou até Lisboa para assistir à Gala Ibérica, diz que “obter este reconhecimento pelo terceiro ano consecutivo é sem dúvida um motivo de orgulho para a equipa do William Restaurant, mas também para toda a família do Belmond Reid’s Palace e para a Ilha da Madeira”, assegurando que “não é fácil atingir esta fasquia, mas este reconhecimento deve-se ao excelente trabalho desenvolvido por todos aqueles que fazem parte deste projecto”.
“Queremos continuar a oferecer o melhor que a Madeira tem, e isto traduz-se na qualidade dos produtos que utilizamos e na hospitalidade e serviço que disponibilizamos. Queremos sobretudo, despertar curiosidade pela nossa filosofia”, acrescentou o responsável pela cozinha do ‘William’.
Já o director-geral do Belmond Reid’s Palace, Ciriaco Campus, fez também questão de mencionar que o fundador, “o Sr. William Reid, estaria radiante por esta distinção”, dado que “o seu sonho de construir uma propriedade de luxo tornou-se real e foi muito mais além”.
“A renovação da estrela no ‘William Restaurant’ é o resultado da paixão e dedicação a este projecto, e assim continuaremos, com o objectivo que esta nossa ‘estrela’ atinga novos patamares”, vaticinou.
A título de curiosidade, o ‘William Restaurant’ foi inaugurado em Junho de 2015 e o nome remete a William Reid, um visionário e o fundador do Belmond Reid’s Palace. O Chef Luís, parte integrante da equipa há já 28 anos, oferece uma abordagem criativa da cozinha moderna europeia, influenciada por técnicas internacionais e sabores inovadores. O menu apresenta os melhores produtos da ilha, em pratos sazonais e de “alta qualidade”.