O restaurantes Bistrô4, no PortoBay Liberdade e Il Gallo D’Oro (2 estrelas Michelin), no hotel The Cliff Bay, vão participar na 3ª edição do Goût de/Good France, um evento gastrómico que junta mais de 2000 chefes nos 5 continentes para celebrar a gastronomia francesa no 1º dia de Primavera, 21 de março de 2017.
Os restaurantes participantes irão servir um jantar especial para homenagear a excelência da cozinha francesa, a sua capacidade de inovação e os valores que esta transmite: partilha, prazer, respeito pelos seus contemporâneos e pelo planeta. Os chefes João Espírito Santo (Bistrô4) e Benoît Sinthon (Il Gallo D’Oro) têm preparados menus que evocam a verdadeira essência da gastronomia francesa.
O Bistrô4 apresenta uma sugestão de menu que inclui Pâté en croûte, Perna borrego de leite assada, Neve de queijo de cabra com pera bêbada e Mil folhas com creme de caramelo salgado.
O Il Gallo D’Oro presta homenagem à cozinha francesa com um Duo de foie gras Madeira- Açores, Carabineiro com royale de funcho, caviar esturjão e creme ligeira de crustáceos, Poularde de bresse “Il Gallo d’ Oro”, Neve de queijo de cabra e Vacherin exotico mango-maracujá.