A dietista Joana Ramos Oliveira vem provar, com o livro ‘Comer para controlar a Diabetes’, que as pessoas diabéticas não estão condenadas a uma dieta monótona e sem sabor. O livro contém cerca de 100 receitas surpreendentes que são benéficas para os portadores da doença e que também podem ser partilhadas com o resto da família.
Peru de Mostarda com Castanha, Creme de Feijão Branco e Tomate Seco, Bolo de Noz com Aroma a Baunilha, Bolachas de Amêndoa e Mirtilo, Granola de Coco ou Panquecas de Aveia são algumas das sugestões originais, simples e fáceis de cozinhar que podemos encontrar ao longo do livro. Cada receita é acompanhada por uma descrição do valor nutricional e a indicação da porção de hidratos de carbono para que se possa conjugar receitas e criar o nosso próprio menu diário sem que os níveis de açúcar no sangue desçam ou subam para valores prejudiciais à nossa saúde.
A autora do livro é licenciada em Dietética pela Escola Superior de Tecnologias da Saúde de Lisboa. Joana Ramos Oliveira é coordenadora de projecto na área de prevenção e rastreio da Diabetes na Fundação Ernesto Roma, instituição ligada à luta contra a diabetes, desde 2009. A dietista realizou cursos para profissionais de saúde da Associação Protectora dos Diabéticos de Portugal (APDP), onde actualmente colabora como formadora. Joana coordena os cursos de cozinha saudável da APDP desde 2013, com a preocupação que estes sejam momentos educativos informais onde pessoas com e sem diabetes possam partilhar as suas dúvidas e experiências. É, também, responsável pela formação e conteúdos dos cursos de Prevenção e Controlo da Diabetes e Gestão Alimentar, bem como pela organização das iniciativas de promoção da saúde, actividades de rastreio e acções de sensibilização e esclarecimento. Neste momento, integra a equipa do projecto ‘Não à Diabetes! Um Desafio Gulbenkian’, que pretende evitar 50 mil novos casos de diabetes nos próximos cinco anos.
Diabetes em Portugal